Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans un grand saladier, verser la farine et le sel.
2Creuser un puits au centre et y ajouter le jaune d'œuf et l'eau.
3Incorporer le beurre mou coupé en petits morceaux.
4Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
5Former une boule, recouvrir de film alimentaire et réfrigérer pendant 1 heure.
6Faire fondre un peu de beurre dans une poêle.
7Ajouter l'oignon haché et le faire dorer.
8Y incorporer les lardons et les cuire légèrement.
9Casser les œufs et les jaunes dans un saladier.
10Battre les œufs en omelette.
11Ajouter la crème fraîche, le poivre, le sel, le comté râpé et la noix de muscade.
12Mélanger soigneusement.
13Incorporer enfin le mélange lardons-oignon.
14Préchauffer le four à 180°C.
15Étaler la pâte brisée sur un plan de travail fariné.
16Garnir un moule à tarte avec la pâte.
17Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.
18Saupoudrer de comté râpé.
19Verser l'appareil à quiche dans le moule.
20Enfourner pendant 30 à 40 minutes.
21Déguster la quiche tiède, accompagnée d'une salade.
