Préparation20min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Si vous avez un rouleau à pâtisserie et du temps devant vous, lancez-vous dans la confection maison de la pâte à quiche ! Sur un plan de travail fariné, mélangez 250 g de farine avec une pincée de sel. Ajoutez 125 g de beurre froid coupé en morceaux et sablez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Incorporez un jaune d'œuf et 4 cuillères à soupe d'eau froide pour former une boule. Filmez et laissez reposer au frais 30 minutes.
2Pas envie de pâtisser ? Pas de souci ! Munissez-vous d'une pâte brisée toute prête du commerce. Déroulez-la délicatement et foncez un moule à tarte préalablement beurré (pour les adeptes de la légèreté, remplacez le beurre par du papier sulfurisé). Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette et réservez au frais.
3Dans un saladier, fouettez 3 œufs avec 20 cl de crème fraîche liquide et 10 cl de lait. Assaisonnez de sel, de poivre et d'une pincée de noix de muscade. Mélangez jusqu'à obtenir un appareil homogène.
4Coupez 150 g de lardons en petits dés et faites-les revenir à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Répartissez-les sur le fond de tarte. Recouvrez avec 200 g d'allumettes de jambon.
5Coupez 200 g de fromage type Gruyère en petits cubes et incorporez-les à l'appareil à quiche. Mélangez délicatement. Versez l'appareil sur la garniture dans le moule à tarte.
6Enfournez la quiche à 180°C (thermostat 6) pendant 35 minutes. Surveillez la cuisson : la quiche doit être dorée et le centre légèrement tremblotant. Laissez tiédir quelques minutes avant de déguster, accompagnée d'une salade verte pour un repas complet et savoureux.
