Préparation25min
Cuisson55min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Mélangez la farine, l'origan et une cuillère à café rase de sel dans un saladier. Ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile et 12 centilitres d'eau petit à petit, en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois. Lorsque la pâte commence à se former, pétrissez-la à la main pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une boule souple et homogène. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
2Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Découpez un cercle de pâte légèrement plus grand que votre moule. Graissez votre moule (à tarte ou à quiche) et foncez-le avec la pâte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette et enfournez pendant 15 minutes.
3Recouvrez le fond de pâte avec du papier cuisson et répartissez des haricots secs (ou des billes de cuisson) sur toute la surface. Enfournez à nouveau pendant 15 minutes. Retirez le papier et les haricots, et laissez la pâte tiédir.
4Dans un saladier, fouettez les œufs avec le parmesan râpé et la crème. Salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez les légumes de votre choix, coupés en fines rondelles ou en demi-rondelles. Mélangez délicatement.
5Versez l'appareil à quiche sur le fond de pâte précuit. Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans la quiche, elle doit ressortir sèche.
6Laissez la quiche tiédir avant de la découper et de la servir. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte.
