Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Tout d'abord, préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, occupez-vous de la pâte à tarte : étalez-la dans votre moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Enfournez la pâte à blanc pendant 10 minutes pour la précuire légèrement.
2Pendant la cuisson de la pâte, préparez la garniture. Commencez par hacher finement l'échalote. Ensuite, faites revenir les lardons dans une poêle antiadhésive, sans ajouter de matière grasse. Une fois les lardons dorés, ajoutez l'échalote hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle devienne translucide. Réservez les lardons et l'échalote dans un bol.
3Râpez les carottes et coupez les courgettes en fines rondelles. Dans la même poêle que précédemment, faites revenir les courgettes et les carottes dans un peu d'huile d'olive pendant 10 minutes environ. Salez les légumes en cours de cuisson et si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour éviter qu'ils ne collent.
4Pendant que les légumes cuisent, préparez l'appareil à quiche. Dans un bol, cassez les œufs et battez-les légèrement. Ajoutez ensuite la crème fraîche, le poivre, le sel et la noix de muscade râpée. Mélangez bien le tout.
5Une fois les légumes cuits, incorporez-les aux lardons et à l'échalote réservés. Répartissez le mélange sur le fond de tarte précuit.
6Versez l'appareil à quiche sur la garniture et répartissez-le uniformément.
7Terminez en recouvrant la quiche d'une couche généreuse de gruyère râpé.
8Enfournez la quiche pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que le centre de la quiche soit pris.
9Laissez la quiche tiédir un peu avant de la déguster, accompagnée d'une salade verte par exemple.
