Tarte aux trois légumes

Étapes de réalisation

1Allumez votre four et réglez-le sur 180 °C (thermostat 6). Pendant qu’il chauffe, épluchez et émincez finement l’oignon. Lavez soigneusement les carottes et épluchez-les. À l’aide d’un économe, réalisez de jolies lamelles de carottes.

2Lavez les courgettes et enlevez la peau du premier tiers. Avec votre économe, faites des lamelles dans le sens de la longueur. Lorsque vous atteignez les pépins, faites pivoter la courgette d’un quart de tour et continuez à réaliser des lamelles.

3Prenez votre moule à tarte et étalez-y la pâte brisée. Répartissez la moutarde à l’ancienne sur le fond de tarte. En commençant par les bords, disposez une rangée de lamelles de courgettes, puis une rangée de lamelles de carottes. Continuez en alternant les deux légumes jusqu’au centre de la tarte. Intercalez ensuite les lamelles d’oignon rouge entre les rangées de légumes.

4Dans un bol, mélangez les œufs, la crème liquide, le sel et le poivre. Versez cette préparation sur la tarte. Enfournez la tarte et laissez cuire pendant 40 à 45 minutes.

5À la fin de la cuisson, sortez la tarte du four et laissez-la tiédir avant de la déguster.

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