Quiche aux oignons fondants

Étapes de réalisation

1Beurrez généreusement un moule à tarte.

2Étalez la pâte brisée dans le moule en appuyant bien sur les bords.

3Badigeonnez le fond de pâte avec du jaune d'œuf, puis piquez-le avec une fourchette.

4Faites préchauffer le four à 200°C et enfournez le fond de tarte pendant 5 à 10 minutes, le temps de le rendre bien croustillant.

5Épluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles.

6Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif.

7Faites revenir les oignons dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient fondants et légèrement dorés, environ 7 à 8 minutes.

8Dans un saladier, battez les œufs et la crème.

9Salez et poivrez à votre convenance.

10Sortez le fond de tarte du four et répartissez les oignons cuits sur le fond.

11Saupoudrez de gruyère râpé.

12Versez le mélange œufs-crème sur les oignons, en vous arrêtant aux 2/3 de la hauteur du moule.

13Enfournez à nouveau et laissez cuire pendant 20 à 30 minutes.

14La quiche est cuite lorsque le dessus est bien doré et que le centre est légèrement tremblotant.

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