Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Posez votre pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné et étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Transférez délicatement la pâte dans votre moule à tarte beurré et appuyez légèrement sur les bords pour la faire adhérer. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette et mettez-la au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
2Pelez et coupez les trois quarts des parties vertes de vos petits oignons, en laissant un peu de vert pour le visuel. Faites fondre le reste de votre beurre dans une poêle à feu doux. Ajoutez les petits oignons et laissez-les suer pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Salez légèrement. Laissez-les ensuite refroidir avant de les couper en deux dans le sens de la longueur.
3Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Lavez soigneusement vos tomates cerises et essuyez-les délicatement. Coupez-les en deux.
4Préparez votre appareil à quiche. Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade râpée.
5Sortez votre pâte du réfrigérateur. Disposez les petits oignons coupés en éventail sur le fond de tarte. Saupoudrez de parmesan râpé.
6Versez la crème aux œufs sur les oignons et répartissez les moitiés de tomates cerises sur la surface.
7Enfournez la quiche et laissez cuire pendant 15 minutes. Au bout de ce temps, ajoutez les tomates cerises restantes et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires.
8Une fois la quiche bien dorée, sortez-la du four et laissez-la tiédir quelques minutes avant de la démouler délicatement.
9Servez votre quiche chaude, accompagnée d'une salade verte pour un repas complet et savoureux.
