Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les poireaux sous l'eau courante.
2Coupez et jetez les extrémités du poireau (la racine et la partie verte).
3Découpez le reste du poireau en rondelles fines d'environ 1 cm d'épaisseur.
4Faites fondre le beurre dans une cocotte sur feu moyen.
5Ajoutez les rondelles de poireaux et mélangez bien.
6Salez et poivrez à votre convenance.
7Couvrez la cocotte et laissez cuire les poireaux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. Les poireaux doivent être fondants mais pas colorés.
8Pendant que les poireaux cuisent, préchauffez votre four à 200°C.
9Déroulez la pâte feuilletée et placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
10Dans un saladier, battez les œufs entiers avec la crème fraîche, le gruyère râpé, la noix de muscade râpée, du sel et du poivre.
11Ajoutez les poireaux cuits et mélangez bien.
12Versez la préparation à base de poireaux sur le fond de tarte.
13Enfournez la tarte à 200°C pendant environ 30 minutes. La pâte doit être dorée et la garniture bien cuite.
14Servez la tarte aux poireaux bien chaude, accompagnée d'une salade verte par exemple.
