Quiche champignons et jambon

Étapes de réalisation

1Commencez par casser deux œufs entiers et deux jaunes d'œufs dans un saladier.

2Munissez-vous d'un fouet et battez les œufs énergiquement jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et mousseux.

3Ajoutez une pincée de sel, quelques râpures de noix de muscade et deux tours de moulin à poivre.

4Versez progressivement le lait et la crème tout en continuant de fouetter pour obtenir un mélange homogène.

5Pendant que vous préparez la garniture, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

6Étalez votre pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.

7Si vous le souhaitez, répartissez des lamelles de champignons sur le fond de tarte. Ajoutez ensuite des lanières de jambon blanc (coupez-les en plus petits morceaux si la quiche est destinée à des enfants).

8Donnez un léger tour de moulin à poivre sur la garniture.

9Versez la préparation à base de lait et d'œufs sur la garniture.

10Recouvrez la quiche de fromage râpé.

11Enfournez la quiche à 180°C pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture prise.

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