Préparation15min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
2Pendant ce temps, préparez votre pâte brisée : étalez-la sur une surface légèrement farinée et foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
3Ensuite, attaquez-vous à la sauce béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet pour former un roux.
4Incorporez petit à petit le lait, tout en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à cuire la béchamel jusqu'à ce qu'elle épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre, en tenant compte du sel contenu dans les lardons.
5Pendant ce temps, montez le blanc d'œuf en neige ferme et incorporez-le délicatement à la béchamel refroidie, à l'aide d'une maryse.
6Incorporez ensuite le jaune d'œuf à la béchamel, en mélangeant soigneusement.
7Faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Égouttez-les et ajoutez-les à la béchamel.
8Répartissez le mélange de béchamel sur le fond de tarte. Parsemez de fromage râpé.
9Enfournez la quiche pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.
10Laissez la quiche tiédir quelques minutes avant de la servir, accompagnée d'une salade verte.
