1Etalez délicatement la pâte feuilletée dans un moule à tarte préalablement beurré.
2Envoyez la pâte au frais pour quelques minutes, le temps de vous occuper des poires.
3Pelez délicatement les poires et coupez-les en lamelles d'épaisseur moyenne.
4Faites fondre 50g de beurre dans une poêle et faites-y dorer les poires rapidement des deux côtés.
5Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron aux poires si vous le souhaitez, pour leur donner une belle couleur dorée.
6Disposez joliment les lamelles de poires sur la pâte feuilletée préalablement cuite à blanc.
7Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre, puis incorporez le beurre ramolli.
8Ajoutez ensuite la farine (ou la poudre d'amandes si vous le souhaitez) et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.
9Versez l'appareil sur les poires et enfournez la tarte dans un four préchauffé à 220°C (thermostat 7).
10Laissez cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus de la tarte soit bien doré.