Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Hachez finement le jambon au mixeur (ou à la main, pour les plus courageux !).
2Dans un saladier, mélangez le jambon haché avec le gruyère râpé.
3Ajoutez la crème et deux œufs, en fouettant énergiquement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
4Assaisonnez avec du sel et du poivre, à votre convenance.
5Abaissez délicatement le premier disque de pâte brisée et étalez-le dans un moule à tarte à bords hauts. N'oubliez pas de piquer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette.
6Versez la garniture au jambon et gruyère sur le fond de pâte précuit.
7Recouvrez le tout avec le deuxième disque de pâte brisée. Soudez bien les bords en les pinçant, puis badigonnez-les avec le blanc d'œuf restant.
8Pratiquez une cheminée au centre de la tarte : cela permettra à l'air de s'échapper pendant la cuisson.
9Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
10Enfournez la tarte et laissez-la cuire pendant 25 à 30 minutes.
11Surveillez la cuisson : si le dessus de la tarte est doré avant la fin du temps prévu, n'hésitez pas à la recouvrir d'une feuille de papier aluminium pour éviter qu'elle ne brûle.
