Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette et recouvrez-le de papier sulfurisé et de haricots secs. Enfournez pour une cuisson à blanc de 10 minutes.
3Pendant ce temps, battez les œufs dans un saladier. Incorporez ensuite le lait, la crème fraîche et le vin blanc petit à petit en mélangeant au fouet.
4Hachez finement le persil, l'ail et un peu de ciboulette. Vous pouvez utiliser un mixeur pour gagner du temps. Ajoutez ce mélange à la préparation aux œufs et mélangez bien.
5Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
6Une fois le fond de tarte cuit, sortez-le du four et retirez le papier sulfurisé et les haricots secs. Versez la préparation aux œufs et aux herbes sur le fond de tarte.
7Enfournez à nouveau la quiche et laissez cuire pendant environ 35 minutes. La quiche est cuite lorsque la surface est dorée et que le centre est légèrement tremblotant.
8Laissez tiédir la quiche quelques minutes avant de la déguster. Vous pouvez la servir avec une salade verte pour un repas complet.
