Tarte aux poireaux et au reblochon

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 180°C, le temps de créer notre base croustillante.

2Foncez votre moule à tarte avec la pâte brisée et piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Enfournez la pâte à blanc pendant 10 minutes, pour qu'elle soit bien dorée et cuite à cœur.

3Pendant ce temps, nettoyez les blancs de poireaux et tranchez-les finement. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

4Faites fondre le beurre dans une sauteuse et ajoutez les poireaux cuits. Laissez-les revenir quelques instants, puis déglacez la sauteuse avec le vin blanc. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.

5Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait. Salez et poivrez à votre goût.

6Sortez la pâte du four et répartissez les tranches de reblochon sur le fond de tarte. Ajoutez les lardons et les poireaux revenus.

7Versez délicatement le mélange œufs-lait sur la garniture et enfournez à nouveau pendant 25 minutes.

8Surveillez la cuisson et sortez la tarte du four lorsqu'elle est bien dorée et que la garniture est prise.

9Laissez la tarte reposer quelques minutes avant de la déguster.

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