Préparation20min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les oignons et les émincer finement en lamelles.
2Nettoyez les poivrons rouges et coupez-les en deux. Enlevez les queues et les pépins, ainsi que les parties blanches, puis découpez-les en lanières régulières.
3Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et versez-y les oignons et les poivrons. Mélangez bien et faites-les revenir à feu moyen pendant 10 minutes.
4Ajoutez les lardons à la sauteuse et laissez-les dorer pendant environ 5 minutes, tout en remuant régulièrement. Salez et poivrez légèrement à votre convenance.
5Pendant que les lardons cuisent, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
6Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement recouvert de papier sulfurisé. Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.
7Répartissez le mélange de poivrons et d'oignons cuits sur le fond de tarte.
8Dans un bol, mélangez l'œuf entier avec la crème fraîche, le lait et la moutarde forte. Versez ensuite cette préparation sur la garniture aux poivrons dans le moule.
9Enfournez la quiche aux poivrons et lardons pendant 50 minutes.
10Une fois la cuisson terminée, laissez la quiche tiédir sur une grille avant de la démouler sur un plat de service.
