Quiche lorraine revisitée

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).

2Beurrez et farinez un moule à tarte. étalez la pâte feuilletée à l'intérieur en égalisant les bords. Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.

3Recouvrez le fond de tarte de papier sulfurisé et remplissez-le de légumes secs (comme des haricots secs) pour éviter que la pâte ne gonfle trop à la cuisson.

4Enfournez le fond de tarte à 200°C pendant 20 minutes.

5Pendant ce temps, préparez l'appareil à quiche. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec la crème liquide entière, le lait, la muscade râpée, le sel et le poivre.

6Une fois le fond de tarte cuit, sortez-le du four et retirez les légumes secs ainsi que le papier sulfurisé.

7Versez l'appareil à quiche sur le fond de tarte.

8Ajoutez des cuillerées de fromage frais à la surface de la quiche.

9Enfournez la quiche à 180°C (thermostat 6) pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que l'appareil soit pris.

10Laissez tiédir la quiche avant de la servir.

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