Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 210 °C (thermostat 7).
2Beurrez et farinez un moule à tarte.
3Déroulez votre pâte brisée dans le moule et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
4Enfournez à blanc pendant 10 minutes, le temps que la pâte précuise.
5Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en dés.
6Faites-les compoter à la poêle avec un peu d’huile d’olive, salez et poivrez. Réservez.
7Épluchez et émincez l’oignon.
8Faites le revenir dans la même poêle que les tomates, avec un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu'il soit translucide et légèrement doré.
9Ajoutez les lardons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
10Dans un bol, mélangez les œufs et la crème fraîche. Assaisonnez de poivre.
11Sortez la pâte précuite du four et enduisez-la généreusement de moutarde.
12Répartissez les tomates compotées sur le fond de tarte.
13Ajoutez le mélange lardons-oignons par-dessus les tomates.
14Versez le mélange œufs-crème sur la garniture.
15Enfournez à nouveau la tarte pendant 10 minutes.
16Coupez le fromage en rondelles et répartissez-les sur la surface de la tarte.
17Enfournez une dernière fois pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
18Sortez la tarte du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la servir.
