Préparation20min
Cuisson40min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les légumes en les lavant soigneusement. Ensuite, émincez finement l'oignon et l'ail, puis coupez les courgettes, les tomates et le poivron en petits dés.
2Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, faites dorer l'oignon et l'ail. Ajoutez ensuite les courgettes et poursuivez la cuisson quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3Incorporez le poivron, les tomates, le persil, le sel et le poivre à la poêle. Mélangez délicatement et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
4Pendant ce temps, préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Étalez votre pâte à tarte dans un moule et enfournez-la pour une cuisson à blanc de 10 minutes.
5Pendant que la pâte cuit, battez les œufs en omelette. Ajoutez ensuite le lait, 20 g de fromage râpé et les légumes cuits. Mélangez bien le tout.
6Sortez la pâte du four et répartissez la garniture aux légumes uniformément sur le fond de tarte. Saupoudrez du reste de fromage râpé.
7Enfournez à nouveau la tarte pour une cuisson de 20 minutes.
8À la fin de la cuisson, laissez la tarte reposer quelques minutes avant de la découper et de la déguster. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.
