Préparation20min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, beurrez soigneusement un moule à tarte et réservez-le au frais.
2Etalez votre pâte à tarte et utilisez-la pour tapisser le fond du moule. Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette et replacez-le au frais pendant que vous préparez la garniture.
3Découpez le filet de saumon en petits cubes d'environ 1,5 cm de côté. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
4Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Saisissez les cubes de saumon pendant environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirez-les du feu et laissez-les tiédir.
5Pendant que le saumon refroidit, lavez et essorez soigneusement les fines herbes de votre choix (persil, ciboulette, aneth...). Hachez-les grossièrement.
6Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Incorporez ensuite le lait et le gruyère râpé. Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée.
7Répartissez les cubes de saumon et les fines herbes hachées sur le fond de tarte. Versez ensuite la préparation aux œufs par-dessus, en veillant à bien la répartir sur toute la surface.
8Enfournez la quiche pendant 45 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez-la reposer pendant 5 minutes avant de la démouler.
9Servez la quiche bien chaude, accompagnée d'une salade verte ou d'une autre garniture de votre choix.
