Tarte au saumon et aux poireaux

Étapes de réalisation

1Allumez votre four à 180°C (thermostat 6). Graissez un moule à tarte avec du beurre et étalez la pâte brisée à l'intérieur. Piquez le fond et les bords de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

2Plongez le saumon dans un court-bouillon frémissant et laissez cuire pendant 7 à 8 minutes. Retirez le saumon du court-bouillon et laissez-le refroidir légèrement.

3Nettoyez les poireaux et coupez-les en fines rondelles.

4Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les poireaux. Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 20 minutes. Remuez de temps en temps.

5Disposez les poireaux cuits sur le fond de tarte. Émiettez le saumon cuit et répartissez-le sur les poireaux.

6Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre.

7Versez l'appareil à quiche sur la garniture de la tarte. Enfournez la tarte pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture cuite.

8Laissez la tarte tiédir quelques minutes avant de la déguster.

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