Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Allumez votre four à 180°C et beurrez légèrement 4 moules à tartelettes.
2Taillez le jambon en fines lanières et l'emmental en fines lamelles. N'hésitez pas à demander à votre fromager de le faire pour gagner du temps!
3Étalez la pâte feuilletée et découpez 4 cercles légèrement plus grands que le diamètre de vos moules. Disposez-les délicatement dans les moules en les enfonçant légèrement sur les bords.
4Répartissez les lanières de jambon et les lamelles d'emmental au fond des tartelettes.
5Dans un saladier, mélangez les œufs battus avec la crème fraîche épaisse et le lait entier. Salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade pour parfumer le tout.
6Versez l'appareil à quiche sur la garniture des tartelettes, en répartissant de façon homogène.
7Étalez les chutes de pâte feuilletée et, à l'aide d'un couteau ou d'un emporte-pièce, découpez des formes de poules (vous pouvez aussi laisser libre cours à votre imagination! ). Déposez-les délicatement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
8Enfournez les tartelettes et les petites poules feuilletées sur la grille du four. Laissez cuire pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les bords des tartelettes soient bien dorés et les petites poules gonflées et légèrement brunies.
9Sortez les tartelettes du four et laissez-les tiédir légèrement. Disposez quelques brins de roquette sur chaque tartelette puis posez délicatement une petite poule feuilletée sur le dessus. Servez tiède et régalez-vous !
