Quinoa aux asperges et à la grenade

Étapes de réalisation

1Rincez soigneusement le quinoa à l'eau froide.

2Dans une casserole, versez le quinoa rincé et ajoutez 60cl d'eau.

3Incorporez 0,5 à 1 cuillère à café de sel (ajustez selon votre goût).

4Portez l'eau à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter environ 10 minutes, jusqu'à ce que le quinoa ait absorbé toute l'eau.

5Retirez la casserole du feu, couvrez et laissez reposer 5 minutes.

6Pendant ce temps, lavez les asperges et retirez les écailles du pied.

7Coupez les extrémités des asperges (environ 2 cm).

8Faites bouillir une casserole d'eau salée.

9Plongez les asperges dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant 5 minutes pour les garder croquantes.

10Égouttez les asperges et laissez-les refroidir.

11Coupez les asperges en tronçons de la taille souhaitée.

12Ouvrez la grenade et récupérez les graines.

13Dans un grand bol, versez le quinoa cuit et égrainé.

14Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre et le poivre selon votre goût.

15Mélangez soigneusement le quinoa pour bien répartir l'assaisonnement.

16Répartissez le quinoa assaisonné dans 4 assiettes.

17Ajoutez les asperges et les graines de grenade sur le quinoa.

18Décorez éventuellement avec quelques pluches de persil plat.

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