Préparation10min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire bouillir une casserole d'eau. Plongez-y les épinards avec un quart de cube de bouillon et laissez cuire pendant 8 minutes. Égouttez ensuite les épinards.
2Dans une casserole séparée, faites cuire le quinoa dans deux fois son volume en eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée.
3Pendant que le quinoa cuit, épluchez l'oignon et émincez-le. Dans une petite poêle, faites chauffer un peu d'huile et faites dorer l'oignon.
4Ajoutez ensuite les épinards cuits et la noix de muscade à la poêle. Faites revenir le tout pendant 2 à 3 minutes.
5Mixez ensuite le mélange d'épinards et de noix de muscade à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender.
6Pour servir, répartissez le quinoa dans des assiettes et versez le mélange d'épinards et de noix de muscade par-dessus. Savourez !
