Quinoa aux légumes et haricots rouges

Étapes de réalisation

1Hachez finement les oignons et faites-les revenir dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

2Ajoutez l'ail pressé et les épices de votre choix (cumin, paprika, curry, etc.) à votre poêlon et mélangez bien avec les oignons.

3Versez le quinoa non lavé dans la casserole et remuez le tout pour que chaque grain soit bien enrobé d'huile parfumée. N'oubliez pas de mélanger régulièrement pour éviter que le quinoa ne colle au fond de la casserole.

4Ajoutez le poivron coupé en petits dés et continuez à mélanger pendant quelques minutes à feu doux.

5Versez de l'eau froide dans la casserole, en quantité suffisante pour couvrir le quinoa et les légumes.

6Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

7Ajoutez délicatement les haricots rouges préalablement cuits et égouttés, ainsi que le maïs en grains. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les haricots.

8Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon votre convenance.

9Servez chaud et savourez votre délicieux plat au quinoa et aux haricots rouges !

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