Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Coupez le poivron et la courgette en petits dés.
2Rincez abondamment le quinoa à l'eau froide dans une passoire fine.
3Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole ou une sauteuse.
4Ajoutez le poivron et la courgette et faites-les revenir à feu moyen pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
5Versez le quinoa rincé dans la casserole.
6Ajoutez l'eau, le curry, le sel et le poivre. Remuez bien pour que tous les ingrédients soient bien mélangés.
7Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, sans remuer.
8Au bout de 15 minutes, vérifiez la cuisson du quinoa. Il doit être tendre et avoir absorbé toute l'eau.
9Si le quinoa est cuit, ajoutez le lait de coco et remuez délicatement. Laissez mijoter encore 2 minutes à feu doux.
10Votre curry de quinoa est prêt à être dégusté ! Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte ou d'une portion de riz.
