Préparation15min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans une cocotte, mettre à dorer les râbles de lapin avec de l'huile d'olive à feu moyen.
2Pendant que le lapin cuit, plonger les tomates dans l'eau bouillante pendant 1 minute.
3Retirer les tomates et les peler.
4Concassez grossièrement les tomates épluchées.
5Ajouter les tomates concassées, l'ail haché, le sel et le poivre dans la cocotte avec le lapin.
6Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
7Si nécessaire, ajouter un verre d'eau au cours de la cuisson pour éviter que le fond ne brûle.
8Pendant que le lapin et les tomates cuisent, placer les poivrons entiers dans un plat adapté au micro-ondes.
9Faire cuire les poivrons au micro-ondes pendant 15 à 20 minutes à puissance moyenne, en les retournant de temps en temps.
10Une fois cuits, retirer les poivrons du micro-ondes et les laisser refroidir légèrement.
11Puis, les peler et les couper en lanières.
12Ajouter les poivrons coupés en lanières dans la cocotte avec le lapin et les tomates.
13Prolonger la cuisson de 10 minutes à feu doux.
14Servir le plat bien chaud, décoré de cerfeuil ciselé.
