Râbles de lapin rôtis à la moutarde

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) en chaleur tournante.

2Ouvrir les râbles de lapin en deux dans le sens de la longueur, sans les séparer complètement. Les étendre à plat.

3Saler et poivrer généreusement chaque râble des deux côtés.

4Tartiner les râbles avec de la moutarde à l'aide d'un pinceau. N'hésitez pas à utiliser la quantité de moutarde que vous aimez.

5Déposer les râbles de lapin dans un plat à four allant au four. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.

6Enfourner le plat et cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la viande de lapin soit légèrement dorée et cuite à cœur.

7Pendant la cuisson, vous pouvez préparer un accompagnement de votre choix, comme des pommes de terre vapeur, du riz pilaf ou une salade.

8Une fois la cuisson terminée, sortir le plat du four. Parsemer les râbles de persil frais haché.

9Servir immédiatement, chaud, accompagné de la garniture de votre choix.

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