Ragoût d'aubergines et de viande hachée

Étapes de réalisation

1Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer en la remuant régulièrement.

2Pendant ce temps, lavez et coupez l'aubergine en petits dés.

3Une fois la viande cuite, retirez-la de la casserole et réservez-la.

4Dans la même casserole, versez un peu d'huile d'olive et ajoutez les dés d'aubergine. Remuez et laissez cuire quelques minutes, en ajoutant un verre d'eau pour éviter qu'ils ne brûlent.

5Incorporez les gousses d'ail hachées, salez, poivrez et ajoutez le cube de bouillon. Mélangez bien.

6Remettez la viande dans la casserole et mélangez-la avec l'aubergine.

7Ajoutez le concentré de tomates et la crème fraîche. Saupoudrez d'une cuillère à café rase de paprika et remuez le tout.

8Laissez mijoter la sauce à feu moyen pendant environ 30 minutes.

9Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet.

10Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et ajoutez-les à la sauce. Si nécessaire, pour une sauce plus onctueuse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes.

11Servez aussitôt, accompagné de gruyère râpé et régalez-vous !

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