Ragoût de bœuf

Étapes de réalisation

1Commencez par découper le bœuf en morceaux de taille régulière et enrobez-les de farine de manière à ce qu'ils soient entièrement recouverts.

2Épluchez ensuite les oignons et émincez-les finement. Lavez et découpez les tomates et les poivrons en petits morceaux. Pelez et hachez l'ail. Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez les carottes en rondelles et les pommes de terre en quatre.

3Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et faites fondre les oignons pendant deux minutes. Ajoutez ensuite le bœuf et faites-le dorer sur toutes les faces. Incorporez le concentré de tomates, les tomates concassées et l'ail. Versez le vin rouge et le bouillon, mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre.

4Laissez mijoter pendant une heure à couvert. Ajoutez ensuite les pommes de terre et les carottes et poursuivez la cuisson pendant 40 minutes supplémentaires.

5Servez bien chaud et dégustez avec du pain frais pour accompagner la sauce.

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