Préparation30min
Cuisson1h50
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Découpez la viande en morceaux réguliers d'environ 50 grammes et 3 centimètres d'épaisseur. Salez et poivrez chaque morceau, puis passez-les dans la farine.
2Émincez les oignons en rondelles et taillez les poivrons en lamelles.
3Dans une cocotte, faites chauffer l'huile à feu vif. Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes en remuant régulièrement.
4Incorporez les poivrons et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
5Versez de l'eau froide dans la cocotte pour recouvrir les légumes.
6Dans une poêle, faites dorer la viande dans le beurre.
7Ajoutez la viande aux légumes dans la cocotte, avec le thym et le laurier.
8Portez à ébullition, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, puis couvrez et laissez mijoter pendant 1h30.
9Versez le riz en pluie dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes. Le riz doit être cuit et l'eau absorbée.
