Sauté de bœuf aux poivrons et purée de pommes de terre

Étapes de réalisation

1Découpez vos oignons en tranches fines et faites-les revenir à feu doux pendant 30 minutes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

2En fin de cuisson, ajoutez les herbes de votre choix (thym, romarin, laurier...) et un filet de vin blanc. Laissez mijoter quelques minutes.

3Pendant ce temps, coupez votre viande de bœuf en fines lamelles d'environ 5 cm sur 1 cm. Saupoudrez-les de farine et mélangez bien pour que chaque morceau soit enrobé.

4Dans une autre poêle, faites chauffer un peu d'huile et saisissez le bœuf à feu vif pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

5Coupez les poivrons en lamelles et ajoutez-les à la poêle avec le bœuf. Laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement.

6Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Épluchez-les et mixez-les avec un peu d'eau, de lait et de crème fraîche jusqu'à obtenir une purée lisse et onctueuse. Râpez un peu de noix de muscade et mélangez.

7Dans un plat à gratin, répartissez la viande et les poivrons. Recouvrez le tout de purée de pommes de terre.

8Enfournez le plat à 180°C pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la purée soit légèrement dorée.

9Servez chaud, avec une salade verte par exemple.

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