Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Coupez la viande en morceaux de taille égale. Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Déposez les morceaux de viande dans la cocotte et faites-les dorer de tous les côtés.
2Retirez la viande de la cocotte et réservez. Ajoutez les oignons coupés en morceaux dans la cocotte et faites-les revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement translucides.
3Remettez la viande dans la cocotte avec les oignons. Salez et poivrez généreusement. Ajoutez le bouillon-cube émietté, le persil frais haché, le thym, le laurier et la bière.
4Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. La viande doit être tendre et la sauce légèrement réduite.
5Pendant que la viande mijote, préparez un peu de maïzena. Réservez une tasse de sauce de la cocotte dans un bol. Mélangez la maïzena avec un peu d'eau froide pour former une pâte lisse. Incorporez ensuite la pâte de maïzena au bol de sauce réservé, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
6Versez le mélange de maïzena et de sauce dans la cocotte. Portez à ébullition en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe à la consistance désirée. Servez chaud, accompagné de pommes de terre vapeur, de riz ou de pâtes.
