Ragoût de bœuf à la kriek et au chocolat

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à 200°C.

2Faire rôtir le ragoût dans une cocotte en fonte ou un plat à four adapté. Laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés.

3Ajouter l'oignon émincé et laisser cuire quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit légèrement coloré.

4Assaisonner avec le sel, le poivre, le thym et le laurier.

5Verser la Kriek dans la cocotte et porter à ébullition.

6Baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 1 heure, à couvert.

7Ajouter le chocolat cassé en morceaux et mélanger délicatement.

8Prolonger la cuisson de 20 minutes supplémentaires.

9Incorporer la gelée de groseilles et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue.

10Laisser mijoter encore 10 minutes.

11Hors du feu, ajouter la crème fraîche et mélanger délicatement.

12Servir aussitôt, accompagné de pommes de terre vapeur ou de riz.

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