Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Découpez la viande en 8 morceaux de taille égale.
2Préparez une marinade en mélangeant les échalotes émincées, le bouquet garni et la bière.
3Plongez les morceaux de viande dans la marinade et laissez-les reposer au frais pendant 3 heures.
4Égouttez la viande et réservez la marinade.
5Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites revenir la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée de tous les côtés.
6Ajoutez les échalotes émincées et la carotte coupée en fines rondelles. Faites revenir le tout pendant quelques minutes.
7Saupoudrez la viande et les légumes de Maïzena et mélangez bien. Laissez cuire pendant 3 minutes en remuant constamment.
8Versez la marinade réservée dans la cocotte, salez et poivrez généreusement. Laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
9Pendant ce temps, retirez la croûte du maroilles et coupez-le en petits morceaux.
10Une fois la viande cuite, retirez-la de la cocotte et réservez-la au chaud.
11Ajoutez le maroilles et la crème fraîche à la sauce. Mélangez délicatement à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit bien onctueuse.
12Remettez la viande dans la cocotte et mélangez-la à la sauce. Parsemez de baies roses concassées et réchauffez le tout à feu doux pendant quelques minutes.
13Servez immédiatement, accompagné de pommes de terre vapeur ou de riz.
