Préparation45min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Découpez l'oignon finement en petits morceaux. Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Retirez ensuite l'oignon de la poêle et réservez-le dans un petit bol.
2Découpez le filet mignon en gros dés d'environ 2-3 cm de côté. Ajoutez un peu d'huile dans la poêle et faites-y dorer les morceaux de viande à feu vif sur toutes les faces.
3Incorporez ensuite les lardons dans la poêle avec la viande et continuez la cuisson pendant quelques minutes en remuant régulièrement.
4Pendant ce temps, lavez et émincez les champignons. Découpez également les carottes en petits dés d'environ 1 cm de côté.
5Ajoutez les oignons, les carottes et les champignons dans la poêle avec la viande et les lardons. Mélangez le tout et continuez la cuisson à feu moyen pendant 5 minutes.
6Ajoutez les épices que vous souhaitez (par exemple : curry, paprika, cumin...) et les fruits secs (raisins secs, abricots secs...) à votre préparation. Mélangez bien et laissez cuire encore 2 minutes.
7Goûtez votre préparation et rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel, du poivre et des épices supplémentaires si nécessaire.
8Saupoudrez ensuite le tout avec une cuillère à soupe de farine et mélangez bien. Versez ensuite un peu d'eau (environ 200 ml) et émiettez un cube de bouillon dans la poêle. Remuez bien pour dissoudre le cube de bouillon.
9Laissez mijoter votre préparation à couvert pendant 20 à 30 minutes à feu doux.
10Juste avant de servir, incorporez la crème fraîche à votre préparation en mélangeant délicatement. Accompagnez votre plat de riz cuit à la vapeur.
