Préparation30min
Cuisson1h30
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par vos légumes : épluchez et ciselez finement l'oignon et l'ail. Réservez-les.
2Préparez vos tomates : faites une incision en croix sur le dessus de chaque tomate. Plongez-les ensuite quelques secondes dans une casserole d'eau bouillante, jusqu'à ce que la peau se fissure. Ensuite, refroidissez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée.
3Pelez, épépinez et coupez en morceaux les tomates. Réservez-les.
4Préchauffez le four à 200°C.
5Attendrissez votre viande : farinez les tranches de bœuf. Dans une sauteuse, faites fondre 30g de beurre et faites dorer les tranches de viande sur les deux faces. Réservez la viande.
6Faites revenir vos légumes : dans la même sauteuse, faites fondre le reste de beurre et faites revenir les oignons et l'ail ciselés pendant environ 2 minutes.
7Ajoutez la viande, puis versez le vin blanc dans la sauteuse. Portez à ébullition.
8Incorporez les tomates, la feuille de laurier, la purée de tomate et le bouillon de volaille. Mélangez bien, portez à nouveau à ébullition.
9Assaisonnez à votre goût, couvrez la sauteuse et enfournez pendant 1 heure 30 minutes.
10Servez votre bœuf bourguignon avec des tagliatelles ou du riz, selon vos envies.
11Bon appétit ! N'oubliez pas que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
