Ragoût de bœuf aux légumes

Étapes de réalisation

1Retirez la peau des gousses d'ail et des oignons. Hachez l'ail finement et ciselez les oignons de la même manière, en petits morceaux réguliers.

2Lavez et séchez les pommes de terre. Épluchez-les et coupez-les en quartiers de taille moyenne.

3Pelez les carottes et coupez-les en tronçons de taille équivalente aux pommes de terre.

4Dans une cocotte, versez l'huile d'olive et faites-la chauffer à feu moyen.

5Ajoutez les oignons ciselés et faites-les revenir quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

6Incorporez ensuite la viande coupée en cubes, salez et poivrez généreusement. Laissez dorer la viande sur toutes ses faces.

7Ajoutez le 4 épices, le laurier et les olives à la cocotte. Versez ensuite de l'eau à hauteur de la viande et des légumes.

8Baissez le feu, couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 45 minutes.

9Après 45 minutes, incorporez les carottes et les pommes de terre à la cocotte. Ajoutez de l'eau si nécessaire pour que les légumes soient également couverts.

10Laissez mijoter pendant 30 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la viande cuite à cœur.

11Une fois la cuisson terminée, servez le plat bien chaud.

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