Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Coupez la viande de boeuf en cubes de taille moyenne. Déposez les cubes dans une terrine. Ajoutez l'ail et le gingembre préalablement râpés, le jus de citron, la moutarde, du sel et du poivre à votre convenance. Mélangez soigneusement le tout afin d'enrober chaque morceau de viande et laissez mariner pendant 30 minutes.
2Profitez de ce temps pour préparer les légumes. Pelez et émincez finement les oignons. Lavez soigneusement les tomates et le poivron, puis détaillez-les en lamelles.
3Faites chauffer de l'huile dans une sauteuse à feu vif. Une fois l'huile bien chaude, versez la viande marinée avec sa marinade et le laurier. Remuez régulièrement et laissez cuire la viande à feu vif pendant 30 minutes. La viande doit être bien colorée.
4Incorporez les oignons émincés à la viande et mélangez. Après 15 minutes de cuisson des oignons, ajoutez les lamelles de poivron. Laissez cuire 10 minutes supplémentaires.
5Terminez en ajoutant les lamelles de tomates. Rectifiez l'assaisonnement à votre goût et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
6Servez votre Yassa au bœuf bien chaud accompagné d'alloco (bananes plantain frites) et de riz blanc. Vous pouvez également opter pour du riz blanc parfumé pour une touche encore plus savoureuse.
