Préparation15min
Cuisson1h15
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans une cocotte bien chaude, saisir la viande de tous les côtés pour la colorer.
2Pendant que la viande cuit, éplucher et couper l'oignon en dés, les carottes et le céleri en rondelles, et les tomates en quartiers.
3Dans une autre poêle, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter ensuite les carottes et le céleri, et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes. Incorporer enfin les tomates et laisser mijoter quelques minutes de plus.
4Verser le contenu de la poêle avec les légumes dans la cocotte avec la viande. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir la viande et les légumes. Saler et poivrer généreusement.
5Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre. Retirer la viande de la cocotte et la laisser reposer quelques minutes. Mixer ensuite la sauce avec un mixeur plongeant ou un blender jusqu'à obtenir une consistance lisse.
6Remettre la viande dans la cocotte avec la sauce mixée. Ajouter les lamelles de citron et le jus d'un citron. Laisser mijoter encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
7Accompagner ce plat de riz ou de pâtes fraîches et déguster !
