Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement vos légumes : carottes, oignons et coriandre.
2Ensuite, découpez les carottes en fines rondelles ou en petits cubes, à votre guise.
3Faites de même avec les oignons, en veillant à les émincer en petits morceaux.
4Rincez la coriandre, enlevez ses tiges, puis mixez-la finement avec de l'ail et un peu d'eau jusqu'à obtenir un litre de délicieux jus vert.
5Découpez votre canard en morceaux de la taille souhaitée.
6Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et faites dorer les morceaux de canard sur toutes leurs faces, en veillant qu'ils ne noircissent pas.
7Ajoutez ensuite le jus de coriandre, les rondelles de carottes, le piment (si vous l'avez choisi frais) et mélangez le tout délicatement.
8Portez le mélange à ébullition et ajoutez la purée de piment avec le sel et le poivre selon vos goûts.
9Incorporez le riz, baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit et le canard bien tendre.
10Pendant la cuisson, préparez un délicieux rougail pour accompagner votre plat, à base de tomates concassées, d'oignons émincés et relevé de piment et d'épices à votre convenance.
11Une fois le riz cuit et le canard fondant, servez votre plat bien chaud, accompagné du rougail et dégustez !
