Préparation10min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Tout d'abord, découpez vos chipolatas en petits morceaux d'environ un centimètre. N'hésitez pas à les rouler légèrement sur une planche à découper pour obtenir une taille uniforme.
2Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajoutez les morceaux de chipolatas et l'oignon finement haché. Faites revenir le tout pendant quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les chipolatas soient dorés et l'oignon translucide.
3Incorporez ensuite les tomates pelées. Vous pouvez les écraser grossièrement avec une cuillère en bois pour libérer leur jus et faciliter la cuisson. Mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 3 minutes.
4Versez le bouillon dans la casserole et augmentez légèrement le feu. Laissez mijoter à nouveau pendant environ 5 minutes, le temps que la sauce réduise légèrement et que les saveurs se mélangent.
5Maintenant, place aux épices! Ajoutez le gingembre râpé, la gousse d'ail écrasée, le curcuma (ou le safran), le thym et les feuilles de laurier. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires.
6N'hésitez pas à goûter la sauce et à rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Si vous la trouvez trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pour obtenir la consistance désirée.
7Pendant que la sauce mijote, préparez votre riz. Vous pouvez le cuire à l'eau ou dans un bouillon de légumes, auquel vous ajouterez une pincée de curcuma pour lui donner une belle couleur dorée.
8Une fois le riz cuit, servez-le accompagné de la sauce aux chipolatas. Décorez éventuellement avec quelques feuilles de persil frais.
