Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par rincer soigneusement les courgettes et éponger l'excès d'eau. Coupez ensuite les courgettes en dés de taille moyenne.
2Ensuite, occupez-vous des merguez. Selon vos préférences, vous pouvez les couper en rondelles épaisses ou en petits morceaux.
3Enfin, épluchez la gousse d'ail et écrasez-la légèrement avec le plat de votre couteau.
4Dans une sauteuse ou une poêle, versez un filet d'huile d'olive et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez ensuite les dés de courgettes et les morceaux de merguez. Faites-les revenir ensemble pendant quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les courgettes commencent à dorer légèrement.
5Lorsque les courgettes et les merguez sont bien colorés, ajoutez le coulis de tomates. Mélangez délicatement afin de bien enrober les ingrédients.
6Ajustez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon votre goût. Vous pouvez également ajouter une pincée d'origan ou de thym pour donner une touche méditerranéenne à votre plat.
7Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, pour permettre aux saveurs de se développer.
8Pendant que la sauce mijote, faites cuire vos pâtes fraîches dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en suivant les instructions sur l'emballage.
9Une fois cuites, égouttez les pâtes et versez-les dans la sauteuse contenant la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.
10Servez immédiatement les pâtes aux courgettes et aux merguez dans des assiettes creuses. N'oubliez pas de râper généreusement du parmesan sur chaque portion, pour un maximum de gourmandise.
