Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencer par découper votre dinde en 6 ou 8 morceaux, en fonction de vos préférences et du nombre de convives. N'hésitez pas à demander à votre boucher de le faire pour vous si vous n'êtes pas à l'aise.
2Emincer finement les oignons. Plus ils seront finement coupés, plus ils cuiront rapidement et se fondront harmonieusement dans la sauce.
3Dans un faitout, faire revenir les oignons et la dinde avec la margarine pendant environ 10 minutes. Remuez régulièrement pour que les oignons ne brûlent pas et que la dinde dore sur toutes ses faces.
4Saupoudrer la farine sur la dinde et les oignons, en mélangeant soigneusement pour éviter la formation de grumeaux. Vous pouvez utiliser une cuillère en bois ou une spatule pour bien répartir la farine.
5Verser progressivement l'eau chaude dans le faitout, tout en remuant pour obtenir une sauce homogène. Surveillez la consistance de la sauce et ajustez la quantité d'eau si nécessaire.
6Ajouter le vin blanc et mélanger à nouveau. Le vin blanc apportera une note d'acidité et de fraîcheur à la sauce.
7Incorporer les champignons préalablement coupés en lamelles. Vous pouvez utiliser des champignons de Paris, des champignons de Paris bruns ou encore des cèpes pour un goût plus prononcé.
8Laisser mijoter la dinde au moins 30 minutes à couvert. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des morceaux de dinde. Vérifiez la cuisson en piquant la dinde avec un couteau : le jus qui s'échappe doit être clair.
9Une fois la dinde cuite, rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. N'hésitez pas à goûter la sauce régulièrement pour ajuster l'assaisonnement.
10Servir la dinde et sa sauce aux champignons accompagnée de pommes de terre vapeur, de riz ou de pâtes fraîches. Vous pouvez également ajouter du persil frais haché sur la dinde pour une touche de verdure.
