Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Coupez l'oignon en rondelles épaisses.
2Tranchez les tomates cerises (pommes d'amour) en 8 quartiers.
3Faites cuire les langoustes à l'étouffée avec une demi-tasse d'eau. Après cuisson, récupérez le jus de cuisson en le filtrant.
4Décortiquez les langoustes et réservez la chair.
5Dans une casserole, faites chauffer l'huile.
6Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir quelques instants.
7Ajoutez ensuite les tomates, les oignons et les pommes d'amour. Laissez cuire à feu moyen en mélangeant régulièrement.
8Versez le jus de cuisson des langoustes dans la casserole avec les légumes.
9Ajoutez ensuite la chair des langoustes, le persil haché et le thym.
10Salez et poivrez à votre convenance.
11Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
12Ajoutez une demi-tasse d'eau si nécessaire, pour obtenir une sauce onctueuse.
13Servez chaud, accompagné de riz ou de pâtes.
