Préparation15min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par émincer finement l'oignon.
2Placez une marmite sur feu doux et ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile. Laissez l'huile chauffer légèrement.
3Incorporez l'oignon émincé à l'huile chaude et laissez-le cuire doucement pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps.
4Découpez grossièrement les tomates et ajoutez-les à la marmite avec environ 1 verre d'eau. Vous pouvez ajouter un cube de bouillon de légumes pour plus de saveur.
5Laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates aient ramolli et que la sauce ait légèrement réduit.
6Pendant que la sauce mijote, préparez vos pommes de terre. Coupez-les en forme de frites et faites-les dorer à la friteuse jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Vous pouvez également les faire cuire au four avec un peu d'huile d'olive et des épices pour une version plus légère.
7Découpez les merguez en morceaux et ajoutez-les à la marmite avec la sauce tomate. Laissez cuire quelques minutes à feu doux.
8Cassez les œufs un à un directement dans la marmite et mélangez délicatement pour créer une consistance brouillée.
9Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
10Servez chaud, accompagné de vos frites. Vous pouvez également ajouter une salade verte pour un repas équilibré.
