Ragoût de merguez et pommes de terre

Étapes de réalisation

1Commencez par râper finement les tomates. N’hésitez pas à utiliser un robot mixeur si vous en avez un, cela vous fera gagner du temps. Hachez ensuite l’ail et l’oignon, en essayant d’obtenir des morceaux fins et réguliers.

2Maintenant, choisissez une grande casserole et versez-y un filet d’huile d’olive. Faites chauffer l’huile à feu moyen, en attendant qu’elle devienne bien chaude.

3Une fois l’huile prête, ajoutez-y le mélange de tomates râpées, d’ail et d’oignon. Mélangez bien et laissez mijoter le tout pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.

4Pendant ce temps, profitez-en pour éplucher les pommes de terre. Coupez-les ensuite en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur, en essayant d’obtenir des rondelles régulières.

5Ajoutez les rondelles de pommes de terre dans la casserole avec les tomates et les oignons. Versez ensuite 30 cl d’eau dans la casserole, et laissez mijoter le tout pendant 10 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.

6En attendant, faites cuire les merguez dans une poêle bien chaude. Faites-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et qu’elles aient perdu une partie de leur graisse.

7Une fois les merguez cuites, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Ajoutez-les ensuite dans la casserole avec les pommes de terre, les tomates et les oignons. Laissez mijoter le tout pendant 10 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.

8Et voilà, votre plat est prêt ! Servez-le chaud, accompagné d’une salade verte ou d’un peu de pain frais.

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