Préparation20min
Cuisson1h30
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faites chauffer un filet d'huile dans une cocotte ou une sauteuse. Choisissez une cocotte si vous souhaitez une cuisson plus lente et moelleuse, ou une sauteuse pour une cuisson plus rapide.
2Ajoutez les morceaux de porc et les oignons émincés. Faites-les revenir à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
3Incorporez ensuite les rondelles de chorizo. Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes supplémentaires.
4Ajoutez la pulpe de tomate, le vin et l'eau. Remuez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
5Assaisonnez avec du sel et du poivre noir. Ajustez les quantités selon votre goût.
6Couvrez la cocotte ou la sauteuse et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 1 heure. Remuez de temps en temps pour éviter que le plat n'accroche.
7Vérifiez la cuisson du porc. La viande doit être tendre et se détacher facilement à la fourchette. Si elle est encore ferme, prolongez la cuisson de quelques minutes.
8Servez chaud, accompagné de riz, de pâtes ou de pommes de terre. Vous pouvez également ajouter un peu de persil frais haché pour la décoration.
