Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par découper la viande de porc en petits dés d'environ 1 à 2 cm. Hachez finement l'oignon.
2Coupez les tomates en dés en gardant quelques-unes de côté pour la décoration finale. Vous pouvez également laisser ces tomates entières et les couper en quartiers au moment de servir.
3Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés.
4Incorporez les dés de porc dans la poêle et faites-les cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés. Salez généreusement la viande pendant la cuisson.
5Pendant que la viande cuit, portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet.
6Une fois la viande cuite, ajoutez les tomates concassées à la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes, le temps que les tomates ramollissent légèrement.
7Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et versez-les dans la poêle avec la viande et les tomates. Ajoutez une louche d'eau de cuisson des pâtes pour créer une sauce onctueuse. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes.
8Assaisonnez la sauce de poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
9Répartissez les pâtes à la bolognaise dans les assiettes. Décorez chaque assiette de quartiers de tomates (entières ou coupées en dés) et parsemez de ciboulette fraîche ciselée.
10Servez immédiatement, avec du parmesan râpé et du pain de campagne croustillant en accompagnement si vous le souhaitez.
