Ragoût de poulet et aubergines

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher et ciseler finement l'oignon. Faites-le ensuite revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

2Pendant ce temps, lavez les aubergines et coupez-les en gros dés. Lavez et pelez les tomates, puis coupez-les en quartiers.

3Ajoutez les aubergines et les tomates à l'oignon dans la sauteuse. Mélangez bien et laissez mijoter à couvert pendant environ 20 minutes à feu doux, en remuant régulièrement.

4Pendant la cuisson des légumes, découpez les escalopes de poulet en lanières.

5Une fois les 20 minutes écoulées, ajoutez les lanières de poulet à la sauteuse. Assaisonnez avec du paprika, du sel et du poivre.

6Continuez la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, en remuant de temps en temps.

7En parallèle, faites cuire la semoule selon les instructions du paquet.

8Pour le dressage, répartissez la semoule cuite dans les assiettes. Déposez ensuite la poêlée d'aubergines et de poulet sur le dessus de la semoule.

9Servez chaud et dégustez!

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