Ragoût de sanglier aux saucisses et au vin blanc

Étapes de réalisation

1Découpez le cuissot de sanglier en dés.

2Épluchez et émincez le chou finement.

3Faites blanchir le chou 5 minutes dans l'eau bouillante salée.

4Egouttez le chou soigneusement.

5Coupez les saucisses en deux.

6Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

7Faites chauffer l'huile dans une terrine à couvercle compatible avec le four.

8Saisissez les morceaux de sanglier rapidement dans l'huile chaude.

9Retirez la terrine du feu et ajoutez les saucisses, le chou, les baies de genièvre et la feuille de laurier.

10Salez et poivrez généreusement.

11Versez le vin blanc dans la terrine et couvrez-la.

12Enfournez la terrine et laissez cuire pendant 1 heure 30 minutes.

13Pendant la cuisson, préparez les pommes vapeur selon votre méthode habituelle.

14Servez la terrine dès sa sortie du four, accompagnée des pommes vapeur.

Commentaires

Recettes similaires

•  Bourguignon de bœuf

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 1h30

•  Filet de sanglier mariné

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +5
  • 30min
  • 40min

•  Gigot de sanglier aux pommes de terre

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 2h

•  Civet de cerf

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +3
  • 30min
  • 2h30